米其林一星餐厅——北京厨房26款精品粤菜赏析美食

2020-06-01    来源:娱乐快报    编辑:娱乐快报编辑
作为千年古都和国际现代都市,北京不但将中国各地美食文化融合升华,同时也吸引了世界各地的异域美食涌入与融汇创新。这里不仅有京味十足的老字号餐馆,各大菜系和异国餐馆也

作为千年古都和国际现代都市,北京不但将中国各地美食文化融合升华,同时也吸引了世界各地的异域美食涌入与融汇创新。这里不仅有京味十足的老字号餐馆,各大菜系和异国餐馆也比比皆是。

荣登首版《北京米其林指南》的北京厨房从品牌理念、店面设计、主厨团队、食材选择、菜品创意及品质、服务水平等维度演绎了国际化新派粤菜潮流,获得了以严苛著称的米其林独立评审员团队及广大消费者的认可。

米其林一星餐厅——北京厨房26款精品粤菜赏析

北京厨房秉承匠人之心砥砺前行,以不改初心寻味全球,追求至臻品质,致力于将舌尖上的精彩世界带回中国,将缤纷世界的万种风情带到每一个人身旁,让每一位食客在最近的距离品尝到来自远方的味道,更将中国餐饮的本土经验推向世界大舞台。

作为北京厨房的创始人兼行政总厨,可以说,古志辉师傅为了今天已经准备了30多年。

早期,在香港利苑酒家工作了14年,为他打下了坚实的粤菜基础;4年大阪丽思卡尔顿中餐厅行政总厨的经历,打开了古师傅创新粤菜的国际大门;而7年北京丽思卡尔顿玉餐厅行政总厨的身份,又让古师傅坚定了自我发展的路线。

从行政总厨到餐厅创始人,古志辉的美食探索之路一直在延伸,每一阶段都为食客们带来不同的惊喜和期待。

今天,就让我们来欣赏一下,这家米其林一星餐厅的部分出品吧。

玻璃皮润烧乳鸽皇

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高温爆烧三层肉

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避风港膏蟹

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功夫蒸沙巴东星斑

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金枕榴莲酥

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日本清酒西红柿

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陈年花雕蒸阿拉斯加蟹

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极品蟹肉干煎海虎翅

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香辣姜葱阿拉斯加蟹

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黄焖原副大鲍翅

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滋补炖羊蹄汤

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白切清远鸡

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白玉枸杞叶蒸鲜虾

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冬瓜盅炖响螺

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清炖佛跳墙

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天仙米燕窝芒果捞

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惹味酱爆老虎虾球

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浓汤花胶鸡炖翅

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绣球菌皇汤

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鲍汁花胶扒

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芙蓉花雕蒸波士顿龙虾

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杏片葱油焗蝴蝶斑

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北京烤鸭

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原只木瓜炖官燕

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姜葱粉丝焗大青蟹

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无花果花胶炖竹丝鸡

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龙虾蟹肉灌汤包

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杨枝甘露

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